PORTAKALLI DANA ROSTO

Değişik bir tat arıyorsanız, damak tadıma da güvenirim diyorsanız bu rosto tam size göre, ağzınıza layık derim.....

MALZEMELER
1 kilo dana eti (yağsız olacak)

4-5 adet portakal

4 yemek kaşığı soya sosu

10 adet arpacık soğanı

5-6 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Portakalları yıkayıp, kabuklarını rendeleyelim ve bir kaseye koyup kenara alalım. Portakalların suyunu sıkalım derin ve geniş bir kabın içine dökelim, rendelenen kabukları portakal suyunun içine atalım. Bütün baharatları ekleyelim, sarımsakları havanda dövüp ilave edelim. Yoğurt ve zeytinyağınıda ekleyelim ve tuzunu atmayalım (tuz eti sertleştireceği için sonra eklenecek). Soya sosu, defne yaprakları ve soyduğumuz arpacık soğanları da bu karışımın içine atalım ve iyice karıştıralım. Etimizi bir iple sıkıca saralım. Büyük boy fırın torbasının içine etmizi koyalım ve hazırladığımız portakallı, baharatlı sosumuzu dökelim. Torbanın ağzını sıkıca bağlayalım ve torbayı bir kabın içine yerleştirelim (dar bir kap olursa portakallı sos ete daha iyi nüfuz eder).

Böylece buzdolabına yerleştirelim en az 4 saat buzdobında bekletelim. Yarım saatte bir torbayı alt üst edelim(dilerseniz torbaya mantarda ekleyebilirsiniz). 4 saat sonra torbanın ağzını açıp tuzu ilave edelim . Torbanın ağzını tekrar sıkıca kapatıp ve bir kaç yerinde çatalla delerek tepsiye yerleştirdikden sonra fırına verelim. Fırınınızın ayarını 200 dereye ayarlayın yavaş yavaş içini çekene kadar pişsin. Portakallı rostomuz artık hazır dilim dilim kesip servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN............

NOT: Yeşil soğan, yeşil biber ve mantar zeytinyağında fazla kavurmadan pişirip, rostonun yanında ikram edebilirsiniz.