KARİDES

Denizden babam çıksa yerim diyenlerdenseniz, bendensiniz demektir. Kılçık yok çatalı batır ye mis gibi. Karides hem çok lezzetli hemde o kadar vitamin dolu. Biz bu salatayı severek tüketiyoruz inşallah sizlerde seversiniz.......

MALZEMELER
yarım kilogram karides
1 demet maydonoz
1 tane limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı süs biberi (arzu edilirse)
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI
Karidesleri kabuklarıyla yıkayın ve bir tencereye koyup üzerini öretecek kadar su doldurup, karideslerin rengi değişene kadar kaynatın (yaklaşık 10 dakika kaynaması yeterli). Pişen karidesleri fazla soğutmadan kabuklarını ayıklayın (çok soğursa kabukları zor temizlenir). Bir çorba kasesinin içine bir limonu sıkın, iki diş sarımsağı dövdükten sonra limon suyuna ekleyin, tuzu, soya sosunu ve zeytinyağınıda ilave ettikten sonra karıştırın. Karideslerin üzerine hazırladığınız bu sos karışımını dökün ve ince ince kıydığınız maydonozları da ekledikten sonra karıştırın. Karidesleri artık bir servis tabağına alarak sevdiklerinize servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN..........

BEŞAMEL SOSLU SEBZELER

Kolaylıkla yapabileceğiniz nefis bir sebze yemeği.............

MALZEMELER

1 tane orta boy karnıbahar

1 tane orta boy brokoli

1/2 kilo mantar

1 su bardağı kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı safran

BEŞAMEL SOS İÇİN

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı tepeleme un

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 paket 250 gram çiğ krema

YAPILIŞI

Karnıbaharı ve brokoliyi yıkayın, parçalara ayırın. Genişçe bir tencerede az suyla 5 dakika haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgece alın, suları süzülünce tavaya yağı dökün ve 4-5 dakika hafif pembeleşinceye kadar hızlı hızlı tavada çevirerek kızartın. Bu arada mantarlarıda yıkayın ve doğrayın. Kızaran sebzelerle karıştırın, üzerlerine tuz, köri ve safran ekleyin tekrar karıştırın.

Sebzelerin hepsini yağlanmış bir fırın tepsisine döküp yayın ve üzerlerine beşamel sosu gezdirin. Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini de beşamel sosun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN........

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI

Bir tencerede yağı eritin, un ilave edin ve rengi hafif dönene kadar kavurun. Bir yandan karıştırın, bir yandan da yavaş yavaş sütü ve çiğ kremayı ilave edin. Tuz ekleyin, kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.

NOT: Çiğ krema kullanmak zorunda değilsiniz, beşamel malzemelerini arttırarak daha fazla bir sos elde edebilirsiniz.

SARIMSAKLI BİBERLİ EZME

işte sizlere çok kolay bir ezme tarifi , yapılmış halini yakında ekleyeceğim.
MALZEMELER
5-6 adet kırmızı salçalık biber
1 kiloya yakın süzme yoğurt (normal yoğurt olmaz)
4-5 diş sarımsak veya bir bağ yeşil sarımsak
1 tutam dereotu
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı tuz (arttırılabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz

YAPILIŞI
Biberler ayıklanır ve yıkanır, bir tencereye 1 bardak su eklenir ve kaynatılır. Biberler tencerede fazla yumuşamadan 3-4 dakika haşlanır. Haşlanan biberleri tenceren çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada eğer yeşil sarımsak kullanacaksanız sarımsakları, maydonozu ve dere otunu yıkayıp ince ince kıyın. Süzme yoğurda ekleyin karıştırın, cevizi, tuzu ve zeytinyağını da ilave edin. Daha sonra soğuyan biberlerin içine tıpkı dolma doldurur gibi yoğurdu doldurun. İçleri dolan biberlerin üzerini bir streç film ile kaplayın (kapaklı bir borcama da koyabilirsiniz). Buzdolabında en az bir gün durması gerekiyor ki biberler yoğurdu çeksin. Eğer misafire ikram edecekseniz lütfen tarifi bir gün önceden yapın buzdolabında beklesin. Biberli ezmemiz artık servise hazır. AFİYET OLSUN...........

KAHVALTILIK RENKLER

Kahvaltılarınızda, farklı bir tat olarak kolayca hazırlayabileceğiniz iştah açıcı renkte sebze sote.
MALZEMELER
2 orta boy patates
2 adet havuç
1/2 çorba kasesi karnıbahar
1/2 çorba kasesi mantar
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam dere otu
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı köri
1 diş sarımsak


YAPILIŞI
Havuçların, patateslerin kabuklarını soyalım ve yıkayalım. Küçük küpler şeklinde doğrayalım. Karnıbaharı yıkayalım ayıklayalım. Mantarı yıkayıp küçük küçük keselim. Maydonoz ve dere otunu yıkadıktan sonra kıyalım. Genişce bir tavaya zeytinyağını dökelim önce patatesleri atıp hafif pembeleşene kadar pişirelim. Ardından sırasıyla havuçları ,karnıbarı, mantarları ilave edip pişirmeye devam edelim. İçine bir diş sarımsağı çintelim, köri ve tuzu da ekleyelim. Dere otu ve maydonozları da ekleyip ocaktan alalım. Sotemiz artık servise hazır. AFİYET OLSUN.........