KARİDES

Denizden babam çıksa yerim diyenlerdenseniz, bendensiniz demektir. Kılçık yok çatalı batır ye mis gibi. Karides hem çok lezzetli hemde o kadar vitamin dolu. Biz bu salatayı severek tüketiyoruz inşallah sizlerde seversiniz.......

MALZEMELER
yarım kilogram karides
1 demet maydonoz
1 tane limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı süs biberi (arzu edilirse)
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI
Karidesleri kabuklarıyla yıkayın ve bir tencereye koyup üzerini öretecek kadar su doldurup, karideslerin rengi değişene kadar kaynatın (yaklaşık 10 dakika kaynaması yeterli). Pişen karidesleri fazla soğutmadan kabuklarını ayıklayın (çok soğursa kabukları zor temizlenir). Bir çorba kasesinin içine bir limonu sıkın, iki diş sarımsağı dövdükten sonra limon suyuna ekleyin, tuzu, soya sosunu ve zeytinyağınıda ilave ettikten sonra karıştırın. Karideslerin üzerine hazırladığınız bu sos karışımını dökün ve ince ince kıydığınız maydonozları da ekledikten sonra karıştırın. Karidesleri artık bir servis tabağına alarak sevdiklerinize servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN..........

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER
300 gram ıspanak
150 gram beyaz peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı süt
6 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam maydonoz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu

YAPILIŞI

Ispanakları, maydonozu yıkayıp ince ince doğrayın ve içine peyniri ekleyip karıştırın. Tepsiyi yağlayın, yufkanın üçünün aralarına, yumurta, süt ve sıvı yağ karışımı gezdirerek tepsiye yerleştirin. Üçüncü yufakanın üzerine ıspanaklı peynir karışımını yayın. Kalan üç yufkayıda ıspanakların üzerine yufkanında aralarına yumurta, süt ve sıvı yağ karışımı gezdirerek döşeyin. Böreği kare şekilde keserek üzerine susam ve çörek otu serpin. 175 derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN........

KAKAO SOSLU PASTA

MALZEMELER

4 yumurta

3 kahve fincanı şeker

3 kahve fincanı un

1,5 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

SOSU İÇİN

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI

Derin bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın. Sonra 2 yemek kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra unu ilave edip tekrar çırpın. En son kabartma tozunu ekleyip güzelce çırptıktan sonra yağlı kağıt serimiş kek kalıbına veya tepsiye döküp 175 derecedeki ısıtılmıs fırında pişirin. Kek piştikten sonra, sıcak kekin üstüne 1 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın ve soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün. Sosu için bütün malzemenin hepsini bir tencereye döküp karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra sevdiklerinize servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN..........

PORTAKALLI KEK

İşte beş dakikada hazırlanan portakallı kek, zamanın kıymetini bilenler için de önerim var (mikrodalgada 12 dakkada işlem tamam)....................

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

2 çay bardağı portakal suyu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı kadar un

YAPILIŞI

Portakalları yıkayıp, kabuklarını rendenin ince yerinde rendeleyin ve suyunu sıkın. Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın, içine portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu, sıvı yağı ekleyin karıştırmaya devam edin. Daha sonra vanilya, un ve kabartma tozunuda ekleyip iyice karıştırın. Yağlayıp şeker serptiğiniz kek kalıbınıza karışımı dökün (şeker serpince kek yapışmıyor, un serpmekten daha iyi oluyor). Ben bu keki kremalı yapmak istediğimde mikrodalgada yapıyorum çünkü hem 12 dakikada pişiyor, hem de üzeri fırındaki gibi kurumuyor (buda bir öneri). Fırında yaklaşık 45 dakika pişirdiğimiz kekinizi artık servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN........

NOT: Birinci bardaktaki unu döktükten sonra ikinci bardağı yavaş yavaş ekleyin, iki parmak kadar eksik oluyor.

ÇÖP ŞİŞ TAVUK

MALZEMELER

500 gram tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı kişniş

1 yemek kaşığı yoğrut

2 yemek kaşığı zeytinyağ

2 çay kaşığı tuz (arzuya göre arttırılabilir)

2 adet limon

yeteri kadar çöp şiş

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Tavuk eti küp küp doğranır ve derince bir kaba alınır. İçine köri, kekik, toz biber, kişniş, yoğurt, 1 limon suyu, tuz ve sarımsak (ezilmiş olacak) eklenir. Hepsi bir güzel karıştırılır ve en son zeytinyağ ilave edilir, tekrar karıştırılır (bu sosun içinde en az yarım saat bekletilir). Daha sonra tavuk etleri çöp şişe sığacak şekilde takılır. Teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür, kızgınlaşan yağın içine çöp şişler sırayla dizilir ve kapak kapatılır (yağ az gelirse bir yemek kaşığı daha ilave edebilirsiniz fakat daha fazla yağ eklemeyin, çünkü tavuklar birden kızarır ve içi çiğ kalır). Alt ve üst edilerek kızartılır, limon dilimleri ile beraber sıcak olarak servis edilir. AFİYET OLSUN...........

NOT: Fırın ızgarasında rahatlıkla pişirebilirsiniz.

FAVA (BAKLA)

MALZEMELER

500 gram kuru bakla içi

2 yemek kaşığı toz şeker

1 limon suyu

1 su bardağı zeytinyağ

2 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz (az elirse ilave edebilirsiniz)

1 tutam dereotu yoksa (maydonoz)

1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI

Bir gün önceden baklalarımızın üzerine çıkacak şekilde su ekleyip bekletiyoruz.Sabah bu suyu döküp tekrar üzerine çıkana kadar su ekleyip yarım limon ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edip iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz (düdüklüde 20 dakikada pişiyor) mikserden geçiriyoruz. Diğer tarafta soğanı rendeleyip sıvı yağımızla hafif pembeleştiriyoruz. Mikserden geçirdiğimiz bakla ezmemizi, 1 yemek kaşığı şeker ve yarım limonumuzu da ilave edip bir 5 dakika kadar hızlı hızlı karıştırarak pişiriyoruz ince kıydığımız dere otumuzu da ilave edip 10 dakika kadar daha tahta kaşıkla dibinin tutturmadan sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişen favayı bir servis tabağına alıp üzerine kimyon ve zeytinyağı dökerek servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN...............

NOT: Pişirme sırasında tencerenin altını çok fazla açmayın çünkü baklalar elinize ve yüzünüze sıçrayıp yakabilir. Borcama döküp, buzdobında bekletip ertesi günü favanızı ters çevirip şekillendirebilirsiniz. Dilerseniz üzerine tekrar zeytinyağı, limon suyu, dereotu veya maydonoz gezdirip süsleyebilirsiniz. Bizimkiler yemek için acele ettiler o yüzden buzdobında bekletemedim.

(ayrıca aktarlarda baklayı öğütülmüş olarak bulabilir ve kaynatma sorununu ortadan kaldırabilirsiniz)

SPİRULİNALI (YOSUN) REVANİ

Renk yeşil yeşil ne ilginç değil mi? Bu yosunlu revani, normal revaniden tek farkı içinde yosun olması. Yosun içerisinde yüksek oranda E, A, B1...B12. folik asit ve diğer vitaminlerinin tamamını içerisinde barındıran doğal bir besindir. Spirulina yani yosun o kadar değerli bir besin ki bebeklikten başlayıp hayatımızın sonuna kadar mutlaka tüketmemiz gereken organik bir bitki. Spirulina (yosun) ile ilgili geniş bilgiye http://www.gaia.com.tr/ adresinden ulaşabilir, güvenle sipariş verebilirsiniz. Bu tesisi bizzat gidip gördüm,tertemiz hijyenik bir ortamda yetişiyor..............

MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz yosun

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 limon

YAPILIŞI
Tüm hamur malzemesini karıştırarak güzelce çırpın.Yağlı kağıt serilmiş kare bir borcama yada tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Şerbetin şekerini ve suyunu karıştırın,içine yarım limon suyunu dökün ve esmer bir renk alana kadar kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın. Revani sıcakken kesin ve üstüne soğuk şerbeti dökün iyice soğuduktan sonra, üstüne hindistan cevizi ve antep fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN......